Die Idee ist so einfach wie genial: Eine Ernährung, die den Bedürfnissen der Menschen gerecht wird, während sie gleichzeitig den ökologischen Fußabdruck reduziert und zur Erhaltung unseres Planeten beiträgt.

Heute werfen wir einen Blick über den Tellerrand und widmen uns einem Thema, das weltweit schon seit einigen Jahren an Bedeutung gewonnen hat, hierzulande jedoch noch relativ unbekannt ist – dabei handelt es sich keineswegs um eine Diät im herkömmlichen Sinne. Die *Planetary Health Diet* ist vielmehr ein revolutionäres Konzept, das darauf abzielt, unsere Ernährung und den Zustand unseres Planeten gleichzeitig zu verbessern. Entwickelt von Wissenschaftlern der EAT-Lancet- Kommission, verbindet dieser Ernährungsansatz Gesundheit und Nachhaltigkeit auf globaler Ebene. Doch was genau steckt dahinter und wie können auch Sie davon profitieren? Erfahren Sie mehr über eine Ernährungsweise, die sowohl Ihrem Körper als auch der Erde guttut.

Die *Planetary Health Diet* basiert auf einer ausgewogenen Mischung aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln, wobei der Schwerpunkt auf pflanzlicher Ernährung liegt. Das Ziel ist es, den Konsum von rotem Fleisch und Zucker drastisch zu reduzieren und gleichzeitig den Verzehr von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen zu erhöhen. Dieser Ernährungsplan zielt darauf ab, weltweit eine einheitliche Ernährung zu etablieren, die gesund und gleichzeitig umweltfreundlich ist. Die Planetary Health Diet ist keine Diät!

Im Kern geht darum, die natürlichen Ressourcen des Planeten effizienter zu nutzen und den CO2-Ausstoß, der durch die Lebensmittelproduktion entsteht, zu minimieren. Dabei spielt die Reduktion des Fleischkonsums eine zentrale Rolle, da die Nutztierhaltung einen erheblichen Teil der globalen Treibhausgasemissionen verursacht. Laut den Vereinten Nationen trägt die Tierhaltung zu 14,5 % der weltweiten Treibhausgase bei und beansprucht über 80 % der landwirtschaftlichen Flächen, obwohl sie nur 18 % der Kalorien liefert.

Diese Art der nachhaltigen Ernährung hat das Potenzial, sowohl die menschliche Gesundheit als auch die Gesundheit des Planeten zu fördern. Studien zeigen, dass eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz- Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs senken kann. Gleichzeitig trägt diese Ernährungsweise zur Prävention von Mangelernährung bei und fördert eine ausgewogene Nährstoffzufuhr.

Neben den gesundheitlichen Vorteilen für den Einzelnen liegt der wahre Wert der *Planetary Health Diet* in ihrem Beitrag zur globalen Ernährungssicherheit und zur Bekämpfung des Klimawandels. Indem wir unseren Fleischkonsum reduzieren und uns verstärkt pflanzlich ernähren, können wir den Landverbrauch und die Wasserressourcen schonen sowie die Biodiversität erhalten. Für weiterführende Informationen zur gesunden Ernährung bietet die Bundeszentrale für Ernährung umfassende Informationen.

Ein zentraler Aspekt der *Planetary Health Diet* ist die Betonung von regionalen und saisonalen Lebensmitteln. Der Verzehr von Produkten, die in der Region angebaut werden, reduziert die Transportwege und damit den CO2-Ausstoß erheblich. Zudem sind saisonale Lebensmittel oft frischer und nährstoffreicher. Sie benötigen weniger Energie für Anbau und Lagerung und tragen dazu bei, den ökologischen Fußabdruck zu minimieren.

Ein praktisches Hilfsmittel für eine saisonale Ernährung ist ein Saisonkalender für Obst und Gemüse, der einen Überblick darüber gibt, welche Lebensmittel zu welcher Jahreszeit in der Region verfügbar sind. Durch den Kauf regionaler Produkte unterstützen Verbraucher nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern tragen auch aktiv zum Klimaschutz bei.

Neben der saisonalen Ernährung spielt auch der Konsum regionaler Produkte eine zentrale Rolle. Regionale Produkte sind nicht nur frischer und geschmackvoller, sondern auch nachhaltiger, da sie keine langen Transportwege hinter sich haben. Der Kauf regionaler Produkte unterstützt zudem lokale Erzeuger und fördert eine nachhaltige Landwirtschaft in der Region. Plattformen wie Marktschwärmer.de bieten eine gute Möglichkeit, direkt bei Erzeugern in der Nähe einzukaufen und frische, regionale Produkte zu genießen.

Die Umsetzung der *Planetary Health Diet* mag auf den ersten Blick eine Herausforderung darstellen, doch sie bietet zahlreiche Vorteile für unsere Gesundheit und unsere Umwelt. Indem wir unseren Fleischkonsum reduzieren, mehr regionale und saisonale Produkte kaufen und auf nachhaltige Lebensmittel setzen, leisten wir einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung unseres Planeten. Es sind die kleinen Veränderungen im Alltag, die langfristig einen großen Unterschied machen können – sowohl für unsere Gesundheit als auch für das Klima.